57 Oliviers |

Notre huile d’olive des Pouilles

Depuis 2020, dans notre propriété de Carovigno, nous récoltons les fruits de nos oliviers et produisons une huile d’olive extra vierge de haute qualité au fruité vert.

Au fil des ans nous avons acquis les critères de production d’excellence: récolte à la main des olives vertes ou tournantes, pressées à froid moins de 8 heures après la récolte, acidité inférieure à 0.8% et huile non filtrée.

Chaque année, début novembre, nous ramenons de notre terre d’adoption le fruit de nos récoltes. Directement de notre champ aux flacons, sans intermédiaires.

Commander

Cette année nous avons récoltés bien mais peu !
Nous avons donc décidé de mettre en commun l’huile de nos deux récoltes familiales et d’ajouter celle des Figli Giovannoni (fils de nos amis Kay et Christophe) dont nous avons aussi fait la récolte.

La Così è la Vita

Bouteilles de 75cl à 26.-
Bouteilles de 25cl à 12.-

° Chez les Filgi Giovannoni (144 oliviers)
° Variétés: Ogliarola et Leccino
° Récolte effectuée à la main les 16 et 17 octobre
° 964 kilos d’olives récoltées / 129 litres mis en flacons

La 57 & 36 Oliviers

Bouteilles de 75cl à chf 26.-

° Terrains de Cla & Fch et d’Agnès & Pierre (96 oliviers)
° Variétés: Celina di Nardo, Ogliarola, Cima di melfi, Leccino et Frantoio
° Récolte effectuée à la main les 14 et 15 octobre
° 837 kilos d’olives récoltées / 130 litres mis en bouteilles

Xylella Fastidiosa

La Xylella, bactérie végétale qui bouchent les veines de l’arbre jusqu’à le dessécher totalement, a dévasté les oliviers du sud des Pouilles depuis de nombreuses années.

Elle est arrivée chez nous depuis 2 ans et nous sommes tragiquement entrain de perdre une partie de nos arbres.

Cette année, pour contrer ce fléau, nous avons planté une trentaine de jeunes oliviers de deux variétés distinctes, plus résistantes à la maladie : la leccino et la favolosa.

Post Scriptum:

Notre maison pour vos vacances

Nichée au cœur de nos 57 Oliviers, notre maison et son trullo vous accueillent tout au long de l’année. Situé au bord de la vallée d’Itria, ce havre de paix constitue un point de départ rêvé pour explorer les charmantes villes de Monopoli, Alberobello, Polignano, ou encore Lecce.
Que vous souhaitiez découvrir les plages ou la culture environnante, ou simplement profiter du farniente du sud, notre propriété est prête à vous accueillir.

On y va !